第184章 疏果和授粉
“安子，你过早没得，没吃我让你二奶奶给你做。”
到了黄二爷家里，黄二爷才想起问一下张安有没有吃早餐。
“二爷，不用麻烦，我们家早上就已经吃过了。”
等到黄二爷把黄明父子两找来，一行人就往他们家李子地里出发。
张安觉得疏果也就是那么回事，就是树上挂果太多的话，给它摘一点减轻树枝的压力。
就跟人一样，身上挑东西的时候，不要挑太重，不然走不了多远。
后世种植异军突起，很多人都把疏果这件事说的非常的高深。
一会儿这样规则，一会儿那样规则。
但不管什么说法不说法，原则不原则的，只要是疏果肯定是要先把坏果摘掉。
然后看挂果的密度，还有挂果的位置，是在树枝边上，还是树枝下方。
最后这些都排除了，就看果形的大小来定。
总之就是一句话，择优录取。
张安一边跟黄二爷家爷孙父子三人讲解，一边拉着一棵树开始疏果给他们看。
今年结的青果数量确实太多，等到张安疏果完成，这棵树也就剩下一半左右的李子。
张安把所有需要注意的地方都说完，就让他们爷孙父子三人自行动手。
毕竟一直叭叭叭的说个不停，不如让他们亲自动手试试。
这个就跟读书一样，抱着书看半天，带着耳朵听老师讲半天。
不如自己听完看完之后，亲自动手做上几个习题理解的深刻。
黄二爷一家三口，都是第一次干这样的活。
刚刚张安虽然说了那么多，但好些东西黄二爷跟黄大彪都没记完全。
反倒是年轻的黄明记性好，把张安讲的最重要那几点，都记了个七七八八。
不过这也没事，刚刚学嘛，记不住不要紧。
反正张安还在这里，不明白记不住的就直接开口问。
每个人逮着两棵李子树进行了一番疏果之后，黄二爷三人基本都已经掌握了要领。
反正疏果就是那么回事，都是看着来就行。
要是一板一眼的，跟考试一样有参考答案。
张安自己做的也不可能全部都符合标准。
到了中午的时候，黄二奶奶就已经做好了午饭。
这会儿老太太跑到地里来，喊大家回去吃午饭。
从早上到现在，他们每个人也就梳理了三四棵果树的进度。
因为早上刚刚开始疏果，他们又不怎么熟悉，速度比较慢。
而且黄二爷家的李子树长得大，树枝比较多。
这么些年来，都没有正正经经的结过果子。
今年好不容易肥力跟上了，这些李子树一个个跟憋了很多年一样。
树上结的果子多了，需要摘掉的果子就不少，花费的时间自然就要多一些。
张安手快一些，比他们几人要疏多几棵。
按照他们这个速度，每天大概十来棵树的规模。
这两亩地一百多棵李子树，估计要花上好几天短时间。
中午张安在，黄二奶奶做了很多菜，大多数都是肉菜。
腊肉炖鸡一样不少，还把去年腌制的猪腿拿出来做了。
“黄二奶奶随便做点就行了，怎么搞的跟办酒一样。”
张安看着满桌子的菜，这黄二奶奶太客气了。
“这就是随便做了，小安伱别客气哈。”
黄奶奶一边说，一边还把几个硬菜往张安面前摆放。
“小安来吃菜，你也不常来二爷家里吃饭，今天要把你招待好咯。”
黄二爷笑着给张安倒了些酒，虽是中午，但是小酌一口还是没问题的。
张安夹起一块腊肉放进嘴里，发现这肉竟然非常好吃。
虽然是已经熏过的腊肉，但肉里竟然还有很多油汁。
吃起来一点也不干不柴，肥而不腻，而且一点也感觉不到咸味。
跟普通的腊肉不太一样，即便是张安家自己熏的腊肉。
吃起来还是有些干干柴柴的感觉。
而且熏腊肉之前，用了盐水腌制，所以这腊肉即便煮过之后再炒，多多少少也还有一股子咸味。
“二爷，你们家这腊肉用什么熏的啊，怎么这么好吃？”
“就用的青杠树和侧柏熏的啊，去年我跟你一路上山砍的你忘了啊。”
虽然黄二爷这么说，但张安还是感觉不对，自家也是这样熏的，怎么区别就这么大。
“那不对啊，我们家的也是用青杠树和侧柏熏的，可跟您老熏出来的不一样。”
黄二爷闻言，嘿嘿一笑，“而且你知道不，这熏肉的时候，火不能一直烧的很大，前面两天可以烧大一些，后面就得小火慢慢熏烤。”
“火烧小了这得熏多少天啊？”
“多熏几天呗，我们家的腊肉，一直从腌制好上架开始，一直熏到出年呢。”
很多人家熏肉，包括张安家里，一般都是熏个十来天，就差不多拿下来了。
难怪人家这肉熏的好吃，因为别人做的比较精细花时间。
“那等到今年熏肉的时候，我也这么试试，这才算是腊肉，平常吃的可算是白吃了。”
得到了指点，张安今年肯定是要尝试一番。
“而且你们家这腊肉，吃起来还不咸，二爷这是怎么腌的呢？”
“这个啊，就是我自个儿的想出来的腌肉配方了。”
以前的黄二爷，就经常从山上弄些山货回来。
像是野鸡野兔这些野味，一般是现卖不掉的，而他们家里肯定是舍不得一下子吃完的。
所以大多都是腌制好，做成腊鸡蜡兔，以便存放。
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