我在大学食堂当大厨第107章江湖菜尖椒鸡
江州大学，第七食堂。
正在厨房里忙活的江渔可不知道，因为食堂里来了一个直播网红，他的七食堂已经火出学校了。
此刻不止是钱塘市的柳舒蓉正准备着带儿子伍文乐过来，还有不少其它地方的一些吃货老餮也正收拾着行囊，准备过来一饱口福。
接下来的日子，恐怕他不仅要接待学校里的众多师生，还要接待从校外蜂拥而入的诸多食客了。
当然，这对于江渔来说，并不会增加什么实质上的负担，他每天提供的依旧是那些饭菜，至于究竟被谁吃了，那他就管不着了。
自从食堂里多了一个红桉师傅钱立伟之后，江渔就轻松多了，大部分情况下，他都不需要亲自切菜配菜，只需要把配好的菜炒好就可以了。
此刻午餐时间已经快过了，拿出去卖的那些菜基本上不可能有剩的，这些天来食堂里吃饭的人好像也越来越多，再多的菜端出去，到最后也都卖得干干净净。
所以，江渔也已经习惯在午餐时间结束后，亲自动手炒几个小菜，给食堂里的员工下饭吃。
就比如现在，他就在做一个新菜，尖椒鸡。
尖椒鸡是典型的以尖椒为主的渝州江湖菜，是以鸡肉、青椒为主料，以小米椒为调味底料烹饪出来的一道菜品。
这道菜里，鸡肉混合着大量的尖椒，味道鲜香麻辣，吃得汗流浃背，却乐此不疲。
这就是江湖菜的魅力，吃在江湖，味在嘴里。
其实，所谓的江湖菜，是相对于正宗菜而言的菜式，区分于以地域来划分的各大菜系。
江湖菜是最先发迹于大排档、小酒家，因为有特色、有风味、有新意，不墨守成规，迎合了都市人觅新猎奇的消费心理。
再加上它价格较低，又适合大众消费需求，不少高档酒店也放下了“架子”，开始经营江湖菜。
这道尖椒鸡就是渝州江湖菜麻辣鲜香的代表，是当地非常出名的一道美食。
江渔先将清洗干净的鸡剁成小块，再倒入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉抓匀后，又放入适量玉米淀粉，搅拌均匀腌制片刻。
在鸡肉腌制的空隙里，江渔将青椒、朝天椒、干红辣椒切圈，大蒜、生姜切成粒，小葱切段，再洗了适量的新鲜青花椒备用。
准备好配料后，鸡肉也差不多腌制入味了，江渔便起锅烧油，待到油温五六成热时，将小块的鸡肉倒入热炸，炸到鸡肉呈金黄色便捞出来，沥干多余的油。
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紧接着，将锅里的油盛出大半，只留底油，下入姜蒜粒、青花椒炒香，紧接着再将青椒、朝天椒、干红辣椒一并倒入炒出香味，下入红油豆瓣酱炒出颜色后，把炸好的鸡肉放入锅中。
翻炒片刻之后，把葱段放入，再加适量的蚝油、盐、白糖、鸡精，淋入少许香油，翻炒均匀后即可关火装盘。
这道菜刚一出锅，一股呛人的又麻又辣的味道瞬间在厨房里飘荡开来，让胡志海、陆舒武等人忍不住直打喷嚏。
“阿嚏！”
马国强一出配菜间，乍一闻到这股味儿也是没忍住，直接就打了一个喷嚏。
站在他对面的钱立伟幸好闪得快，要不然非得被喷一脸的鼻涕，马国强歉意地朝他笑了笑，又转头开玩笑似的对江渔说道，
“小江老板啊，你这菜啊，江湖味太重了！”
“这本来就是江湖菜嘛！”
江渔一边麻利地洗着锅，一边回头笑着说道，
“渝州本地的名菜，尖椒鸡，算是辣子鸡的变种吧，麻辣鲜香，味道很好的。”
“是吗？咱们江州人，辣是不怕辣的，但麻辣吃的倒是不怎么多。”
马国强搓了搓手，笑呵呵地说道，
“那等一会儿我可要好好尝一尝，小江老板做的尖椒鸡到底有多麻有多辣！”
“不用等，菜都已经做好了，去把颜彤彤他们都叫进来吃饭吧，都忙一中午了。”
江渔刷完了锅，又用香皂洗了洗手，把手上的油腻给洗干净，这才来到操作台前准备吃饭。
他刚拿了碗准备去盛饭，颜彤彤等人就进来了。
刚一见到江渔，颜彤彤就红着小脸，低声说道：
“老板，刚刚外面有个直播网红说想要见你，我说你在忙，就没让她进来……”
“直播网红？”
江渔愣了一下，他还真没想到一个学校食堂，居然还能引来直播网红，对方大概率是听人说了食堂里的饭菜好吃，所以才追过来的吧？
不过，直播网红找自己干什么？自己又不是什么名人，还能给她蹭流量……
摇了摇头，他笑着说道，
“嗯，你做得对！食堂重地，闲人免进！
以后不管是谁，只要不是咱们食堂里的员工，都不能让他们进来，就算是学校老师也不行。”
“那，那要是有人要找你呢？”
“有人找我的话，要是你感觉重要的话，就过来告诉我一声。”
江渔想了想，笑着说道，“要是你觉得不重要，就比如像今天来的直播网红这一类，你就随便找个理由推掉就行了。”
“嗯，我知道了！”
颜彤彤使劲点了点头，之前花小玲想通过她找江师兄，她当然不答应啊，想都没想就找了个理由给拒绝了。
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