林旭盖上锅盖，便忙别的去了。
过一会儿掀开锅盖看一下，用勺子把锅里的羊肉翻一遍，这样不仅有利于羊肉成熟，同时还能让肉中的水分更好的渗出。
沈佳悦凑在一边，看着锅里的羊肉，好奇的问道：
“这会儿不放调料和香料吗？”
“不放，盐放早了会把羊肉中的水分杀出来，等肉彻底熟了再放。”
做盐煎羊肉，放盐要尽可能的晚，基本上锅里的水分熬干，只剩下油脂的时候再放，所谓盐煎羊肉，就是源自这一步。
不过今天用的是山羊肉，肉质相对于绵羊肉更紧实一些，所以要早一点，否则羊肉不入味，就白瞎这两只羊了。
又过了二十来分钟，锅里的羊肉已经彻底熟透，汤汁也熬得只剩下一点点，倒是羊油越来越多。
林旭抓了一把增鲜效果更好的大粒海盐放进去，又放了一把干辣椒，翻炒后盖上锅盖，继续小火炖煮。
说是炖煮，其实更像是煎制。
因为锅底大部分都是油脂，真正的汤汁非常少。
这其实也是盐煎羊肉好吃的秘密所在，先把肉用小火炖熟炖透，再用肉本身的油脂把肉块表面煎到焦黄。
而且在煎的时候下入食盐，能让肉在入味的同时，也会更加鲜香。
这种做法，别说羊肉了，哪怕用排骨和鸡肉，同样也能做出类似的效果。
“好香啊！”
沈佳悦吸吸鼻子，觉得这羊肉的味道超级棒。
林旭牵着她的手说道：
“等会儿让你多吃点，走，我带你跟大家打招呼。”
这会儿老家的亲友基本上已经到齐，正坐在院子里吃喜糖，嗑瓜子，聊着孩子们的学习和年货的准备情况。
几位亲戚在院门口支了张桌子作为礼桌，上面放着香烟、喜糖和瓜子。
来的宾客会主动过去，拿出礼金，顺便抽根喜烟，不会抽烟的就吃喜糖或者瓜子，不管如何，都要沾沾喜气的。
除了家里的亲友之外，林红旗在招商局以及陈美娟曾经上班的人社局，也都来了不少过去的同事。
一般情况下，离职的同事家里的红白喜事，是没多少人随礼的。
但林红旗不一样，他不仅招来了好几亿的马场项目，本身也开着几百万的路虎揽胜，这样的人，自然值得维护一下关系。
“林主任，恭喜恭喜，小旭他两口子真是郎才女貌。”
“林主任刚辞职办景区那会儿我还觉得是一步险棋，没想到不仅事业蒸蒸日上，还跟京城的大老板结成了亲家，太让人羡慕了。”
“林主任，以后可不能忘了局里这些老同事啊。”
“……”
林红旗客气的跟他们聊着，偶尔还说一下上班时的趣事。
至于林家的亲戚，此时注意力全都在沈佳悦身上，个头比不少男的都高，长得也好，还跟自家小旭是大学同学，这姻缘简直无可挑剔。
林旭领着沈佳悦跟亲戚们打了一圈招呼，又赢得了一片夸奖声。
夸完再数落自家的孩子，上学时候不努力，不然也能考上京城的大学，讨个京城的老婆了。
中原这边的高彩礼，让不少父母深感压力重大，根本娶不起媳妇儿。
他们觉得大城市更严重，结果跟沈国富和韩淑珍聊天后才发现，大城市里根本没有彩礼这一说。
不过大城市也不是那么好混的，没有一份稳定的工作，没有一套属于自己的房子，结婚相对来说也比较遥远。
为了不让这群亲戚陷入emo的情绪中，韩淑珍主动岔开话题，跟大家聊起了消化系统疾病的甄别和判定。
身为燕京市人民医院的消化内科主任，她在医学方面的素养是没得说的。
通过聊天，她建议林旭的表舅妈去医院做一次胃镜，还建议一位表姑和舅爷去查一下幽门螺旋杆菌。
“身体得维护，定期做体检，那种单位的抽血体检一般查不出什么大问题，每年做一次防癌体检，做一次胃肠镜检查，有三高问题就吃药，积极锻炼身体……”
没多久，一群亲戚就把韩淑珍团团围住：
“韩大夫，我最近吃东西老打嗝，这应该吃什么药啊？”
“那应该是受凉了，少吃凉东西和生冷的水果，多喝点粥养养，再不行就得去医院做检查了。”
“我老一阵一阵的胃疼，尤其是半夜，疼得也不严重，有时候揉揉就好了。”
“有可能是胃炎，少吃油腻辛辣类的刺激性食物，要还不放心就去医院做个检查，胃镜也不贵，直接把胃里看个通透。”
“……”
大家你一言我一语的问着，韩淑珍不慌不忙的答着，甚至下意识的还想让学生记一下，等回过神来才发现，这不是医院的门诊。
沈佳悦笑嘻嘻的说道：
“还以为大家会把我团团围住问东问西催着生小孩儿呢，没想到老妈这么受欢迎，抢了我的人气。”
林旭麻利的切着青椒：
“平时看病太难，现在好不容易有咱妈这个权威，自然要多问问了。”
沈佳悦帮他把大葱递过来，小声说道：
“可惜他们不知道的是，老妈是全家医术最低的，姥爷，姥姥，舅舅，舅妈，大姨，姨夫都比她水平高。”
林旭：“……”
你这样拆台就没意思了啊。
他将青辣椒切成滚刀，又切了一些大葱，一并盛到筐里，随即倒进羊肉锅里。
翻炒两下，让羊油把青辣椒的鲜辣和洋葱的香味激出来，就可以出锅了。
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