“老任啊，晚饭得稍等一会儿，今天来清华开讲座，说的有点久了，刚结束……小杰出差那天不是在朋友圈里夸什么林记烧鸡好吃吗？我搜了搜地址，离清华挺近的，就顺道买两只回去尝尝……”
臭小子打小就不听话。
不让参军非得去，不让当警察非得报考。
越不让做什么，就非得拗着脾气来，真是气死个人。
来到店门口，见旁边有一群人排队，刚准备走过去看看，正好碰到来店里准备给林旭撑场面的耿立山。
“嘿？立山先生？您这是干嘛去啊？”
耿立山提着两瓶家里的老酒，正想着等会儿怎么帮林老弟把场面烘起来呢，听到有人喊自己，便好奇的扭过脸，表情当即一愣：
“您是……汉语言研究所的田教授？”
“对对对，我是田清澜，前年咱一块儿参加过古汉语的研讨会，您当时还在现场用大篆抄录了《沁园春·雪》。”
“幸会幸会，没想到这儿遇见了田教授，您这是干嘛来了？”
田清澜扶了扶鼻梁上架着的眼镜说道：
“家里孩子说这里的烧鸡好吃，我顺道买两只尝尝……立山先生来这里是吃饭的？”
耿立山一脸骄傲的说道：
“我跟这里的老板是忘年交，他今天要请旅游协会的人吃饭，我过来凑个局捧个场……既然您来了哪还用买啊，我直接送您算了。”
说完他推开店门，见舒云在服务台那里站着，便摆了摆手。
舒云立马小跑着来了：
“怎么了立山先生？”
“这位是汉语研究所的田教授，慕名想来尝尝咱家的烧鸡，你赶紧打包两只去，再装点别的卤味，让田教授好好尝尝。”
田清澜从包里掏出手机问道：
“多少钱啊？我可不能白吃。”
耿立山笑着说道：
“田教授在古汉语研究领域做出了那么大贡献，两只烧鸡算什么？您千万拿着，这是我耿立山的一点心意。”
“立山先生您太客气了。”
“些许吃的而已，不值一提……对了田教授，你家任先生还在北大吗？”
“对，还在北大教中文呢，今年被颁发了一个首席教授的虚名，害得他没法去别的学校搞讲座了，天天生闷气。”
孩子不省心，工作不顺利，今天特意来买烧鸡，也是为了让丈夫调节一下胃口。
耿立山笑着说道：
“搞学问不能太急迫，也不能老憋着生闷气，我在家赋闲两年闭门谢客，差点闹出毛病……这样吧，回头我攒个局，咱这些搞文字研究的都好好聚聚，年轻人的潮流都在网上，咱也得想办法去互联网上发展……”
正说着，舒云提着一大袋子打包好的熟食卤味从店里走了出来：
“田教授，这是给您的卤味，要觉得好吃，还请您下次光临。”
“好好好，谢谢，太谢谢了，怪不得我儿子发朋友圈夸你们这里的饭菜好吃呢，光这服务就够贴心的。”
又寒暄几句，田清澜提着向地铁站走去，打算乘坐地铁回家。
穿过林记美食门口的停车场，正好陈燕的保时捷911开了过来。
见到有人路过，陈燕赶紧停车，礼让行人。
田清澜摆手道了声谢，觉得这女孩儿真是人美心善，怪不得年纪轻轻就开这么好的车呢。
等她走后，陈燕把车拐到停车位上，看到舒云和耿立山在向那位中年女人挥手，便好奇的问道：
“这谁啊？”
耿立山说道：
“汉语研究所的田教授，是汉语尤其是古汉语方面的权威专家，没想到她今天特意来店里买烧鸡，林记美食的名头真是越来越大了啊。”
陈燕一听当即说道：
“真是巧了，我在复旦中文学的就是汉语言专业，说不定我读书时用的教材就是田教授编写的呢。”
舒云好奇的问道：
“陈总你不是要回家吃饭吗？咋又来店里了？”
“你们老板娘撒谎，在群里说今晚是家常便饭，我一看大群，嚯，妹夫都把东星斑发出来了，还两条……她居然好意思说是家常便饭？”
舒云捂嘴一笑，最喜欢看这对姐妹互相斗嘴的场面了。
陈燕嘟囔完，看着耿立山问道：
“立山先生今天是来作陪的？”
“对，作陪的，林小友家要办马场，我自然要捧捧场子，昨天接到通知我还特意写了幅马到成功，打算给马场讨个彩头。”
大家一块儿走进店里，陈燕蹬蹬蹬的上楼，准备找沈宝宝的麻烦。
而耿立山则慢悠悠的到前台，抱着墩墩玩了一会儿，这才提着酒上楼而去。
厨房里。
火腿已经煮好。
东星斑也宰杀完毕。
谢保民这会儿正拿着菜刀，准备给东星斑改刀。
先从鱼鳃后面下刀，顺便切掉鱼的胸鳍，两侧切好后，将鱼头剁下来。
“切鱼头时一定要带上胸鳍，等会儿要用这个部位做装饰，不能切坏，否则会影响菜品的卖相。”
林旭点点头，记了下来。
鱼头切下来后，剩下的鱼身就好办多了。
贴着鱼的脊骨下刀，将两侧的鱼肉片下来，顺便剔下鱼的肋刺，最后再将鱼尾剁下来，顺便将尾巴修饰成“V”形，增加卖相。
“鱼的脊骨和肋刺就没用了，等会儿可以熬个鱼骨汤喝喝，味道会很棒。”
说完，谢保民将两块鱼肉斜刀片成稍微厚点的鱼片，全部切好后放在小盆里，放入一小把姜片、一点点白糖，一点点生抽，抓拌均匀后再放入一些花生油增香。
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