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悟空追书 >> 美食从烧席开始 >> 第一百三十四章 烤全羊加铁锅炖大鹅

第一百三十四章 烤全羊加铁锅炖大鹅

羊肉串,作为街边见得最多的烧烤,自然有些人不厚道,用鸡肉,鸭肉等代替,当然,也有挂羊肉卖牛肉的,这还算好的。

但是……

真正羊肉串的,的确不多,可毕竟是西京来的,对于吃羊,西京当地人还是有一手的,不至于吃到嘴里尝不出来。

也正因为吃多了,羊肉什么味道,几乎刻在骨子里面,这一口下去,那种熟悉的膻味儿并没有出现,而且是一丁点儿都没有。

假的?

倒也不是,羊肉的口感和其他肉是不一样的,而且现在造假技术虽然厉害,比如用羊油泡鸡肉做出来的假羊肉。

但是……

这只是做出相同的味道,口感上面,如果经常吃的人,其实可以尝出来。

而这一口口感,分明就是羊肉,最关键的是,她亲眼看着周游将一只羊羔拿了出来,然后架在架子上烧烤,又岂会假的。

终于,那羊肉的香味出来了,肉质绵延鲜嫩,羊肉味儿清香扑鼻!

要知道,这种炭火烧烤,想要做熟,肯定会将羊肉本身的油脂炼制出来,这样就会导致羊肉变柴变干,但是……

这一口肉下去,竟是鲜嫩多汁,并且除了澹澹的香料之外,也没有其他酱料的味道。

这也正常,毕竟周游烤肉的时候,并没有看到调制酱料,也没有往烤全羊身上刷料,而这种纯正的烤羊肉味道,正是她最喜欢的。

当然,本身刷酱料,一来是为了增色,二来是为了掩盖膻味儿,但这只羊,也不知道如何处理,根本没有一点膻味儿。

大口吃肉,甚至连腻味都没有,简直是人间绝味!

“哇,这肉好嫩好鲜啊!”

鱼羊为鲜,羊肉可是被称为陆地海鲜的存在,不论是做汤还是直接做熟吃肉,都是一绝,但也羊也和鱼一样,本身都带有味道,一个处理不好,一整只都废了。

“的确好吃,整只羊皮开肉绽,红扑扑的,尤其是这稍微带点焦黄的肉,看起来像是焦了,但一口下去,里面的肉汁贯穿,美味异常!”

袁秀也不是没吃过烤全羊,反而时常吃,毕竟西京那边有几家她很喜欢的烤肉店,羊肉卷更是她的心头好!

只是没想到……一个小小民宿,竟然能将烤全羊做到这种味道,甚至超脱她在西京吃过的那几个地方。

两个小姑娘快速将手中的肉吃了,甚至还嗦了嗦手指上的汁水,然后直勾勾盯着整羊。

“差不多了,去问问在里面吃还是在外面吃!”

虽然已经是傍晚,气温下降,但因为有火炉,所以其实感觉不到冷。

这边小丽跑进去,不一会儿其他人也出来了。

因为人多,所以这点肉肯定是不够吃的!

所以周游这边也将大锅拿了出来,之前为了吃大锅饭,本来就在亭子造了一个灶火,上面放上大铁锅,一般是做点铁锅炖大鹅,亦或者吃多人火锅用的。

现在正好用上了。

铁锅炖大鹅,东北一道地方菜,你可以说大鹅是主材料,也可以说它是配料,毕竟除了大鹅之外,其他都是随意加。

厨房里面本来就有大鹅,这是前几天从市区带来的,还在冰箱里面炖着,虽然冷冻了,但凑合吃吧。

大鹅剁成小块儿,然后焯水捞出!

然后在将葱姜蒜切好,爆香,再将大鹅倒入翻炒,加入些许料酒,酱油,盐,白糖等等,最后加入清水,大火开烧,至于其他那些白菜啊,粉条啊,蘑孤啊之类的,都要等待鹅肉差不多了才能放。

而这时,其他人也已经出来了。

“一起吧!”

本来这只羊是李尚他们点的,自然是他们几个人吃,不过因为在里面已经聊开了,此时肯定也不能吃独食。

周游指了指亭子的大锅:“还有铁锅炖大鹅,一会儿我再做几个菜!”

“那够吃了!”

铁锅炖大鹅还需要时间,但是烤全羊差不多了,大家围着坐下,李尚笑道:“啧啧,这色泽,不错啊!”

袁秀心道岂止色泽不错,味道那也是一等一的好!

说话间,大家都开始动手了。

徐杰他们是强忍着啊,毕竟周游的饭,他们可知道味道,所以等到李尚他们动手之后,连忙开始旋肉!

“我去,这味道……”

“乖乖,好香啊,这是烤的吗?怎么感觉像是煮的一样!”

“不对不对,还真是烤的!”

煮的汁水多,但烤的口感好,可这羊肉,口感和味道全占了,一口下去,鲜嫩多汁,滋味十足,让人欲罢不能!

李尚他们选择烤全羊,也不过是打赌随口选的!

实际上,吃羊肉烤全羊并不是一个好选择,不论是煮了做羊肉泡馍,还是分解之后做羊肉串,甚至要么单烤羊腿乃至单吃羊蝎子、羊排!

都比整只烤全羊要好吃的多!

毕竟……

入味啊!

可是……

他们万万没想到,这烤全羊,竟然能做的这么好吃,保证熟了的基础上,不止多汁多水,更是让羊肉的风味彻底显现了出来。

“周老板,就你这一手烤全羊的手艺,你不赚钱,谁赚钱啊!”

李尚吃着羊肉,眼睛瞪得大大的,吃得那个狠啊,还不忘给周游竖起大拇指!

当然,其他人也是满脸惊喜,毕竟到民宿来,其实吃已经不怎么考虑了,民宿擅长的本来就是个性,想要吃好吃的,还是得去星级酒店。

当然,也有一些小民宿老板有几道拿手绝活。

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