第108章 牛肉芹菜包子
村里天气逐渐转冷，嫂子也给罗凡准备了厚的外衣，村里出去上学的村民也开始返回准备过年
埃尔顿找罗凡谈一起开店的的事，说王都那边已经找好了合作伙伴，家族也都同意了，还派来几个旁系子弟来跟罗凡学习
罗凡最后决定拿出牛肉芹菜包子配方让埃尔顿他们开店用
约定日子下午，红橙镇饺子馆，埃尔顿已经备好了所有的材料。
罗凡站在操作台前，旁边是埃尔顿和四个卡尔家族派来学习的人，几人都不到二十岁，两男两女
罗凡“今天我要做的是牛肉芹菜包子，主料是牛肉，芹菜，面粉……”
罗凡抓出一大把花椒放入一个小盆里，倒入温水沏花椒水，拿出葱姜切沫备用，三斤芹菜切成小丁
五斤已经搅好的牛肉馅放入盆里，再倒入葱姜沫，一手勺普通酱油，一手勺中级酱油，一手勺黄酒，小半手勺盐，下手把肉馅和均匀
再倒入泡好的花椒水
罗凡“花椒水主要是去牛肉的腥味，要一点一点放，和匀了再继续倒水”
罗凡一边倒水一边和肉馅，把水都和到肉馅里上劲，然后倒入切好的芹菜丁和匀，最后倒入一手勺香油和均匀放置备用
拿来五斤面粉，少量酵母粉。倒入温水和面，和好后面盆上放个盖子醒发
等待的时间给几个学员讲解牛肉芹菜包子的注意事项
过了会罗凡看面醒发到两倍大了，拿出一块面放到铺了补面的案板上，双手揉面成面团
面团中间用手捅穿，揉成个圆环，用刀切开，再揉成长条
菜刀把面切成大小一致的剂子，撒补面揉下所有剂子防止粘在一起
拿一个剂子用擀面杖擀成包子皮，放入馅料包包子，包好的包子放入笼屉里。锅里水开后放上笼屉蒸二十分钟
蒸好后出锅，分给在场人员品尝
埃尔顿吃了一大口，牛肉的香味和芹菜特有的菜香味瞬间充满了口腔。嘴里的口水开始不停的分泌
不说话连吃了两个包子嘴里直冒油“嗯嗯，不错不错，你们要记住口味好好学，以后王都的餐馆你们四个就是主力”一边对着四个人说一边又拿了几个包子
四个学徒也不像刚才一直冷漠的听着一句话都没有，而且一边吹着热包子降温一边往嘴里送
尤其是最小的姑娘一口吃大了，又不好意思吐出来，一直在仰着脑袋吸气，双手不停的往嘴里扇风
罗凡“你们吃的时候一定要记住味道，以后才能做出同样口味的包子”
又看向埃尔顿”我再给钱宁堡主做个花生的零食怪味花生”
埃尔顿“那你辛苦了”
罗凡把埃尔顿准备的花生米交给戴纳和厨房长让他们把花生烤三分钟烤熟
抓出一把花椒挑出里面的花椒把和花椒籽，只留完整的花椒
取出一口锅洗干净开火把锅里的水气去干净，放入挑好的花椒
保持小火用木铲不停的翻炒花椒，同时左手过一会翻勺几下让花椒均匀加热
锅里的花椒逐渐有啪啪的响声，同时有淡淡的烟飘出，此时炒花椒的香味已经充满了整个厨房
两个小姑娘已经不适应了开始咳嗽了
厨房的人都在聚精会神的看着罗凡炒制花椒
随着香味越来越大，罗凡拿出一个花椒手一捻就完全碎了，关火把炒好的花椒放入一个托盘里码均匀放凉
用擀面杖把所有炒熟的花椒碾碎，来回的碾压，厨房长连忙接过擀面杖帮罗凡擀花椒
最后把花椒碾成粉末，把碾碎的花椒粉放到一起备用
烤好的花生罗凡和厨房里的人一起把花生皮剥了，只留花生仁
拿一口干净锅里面放入多半锅油
找来一个盆，先打入五个生鸡蛋，再放五手勺淀粉，加一碗水下手搅拌均匀
一开始水少了，期间罗凡又加了两次水，最后调成稠糊状。
罗凡“这个叫鸡蛋糊，很多菜品都用的到”
抬起手鸡蛋糊顺着手流向下面的盆里
“鸡蛋糊的调成这样的稠希度就行了”
灶台上的油锅开火加热，油温到四五成热
罗凡把烤好的花生仁都倒入鸡蛋糊里，抓均匀让每个花生仁上都有鸡蛋糊
油温到五成后，抓出一把裹着鸡蛋糊的花生，一个个均匀撒入锅中进行炸制
倒入油里的花生一会就膨胀蓬起来了，手勺在锅里轻轻滑动敲打花生，不要让花生之间粘连
花生炸成黄色后捞出，再炸第二锅花生
所有花生都炸好后，火改大进行复炸，油温到六成热后放入炸好的花生二次复炸，炸好后全部捞出备用
罗凡拿一个碗调制怪味料盛五汤匙辣椒面，五汤匙新炒好的花椒粉，两汤匙盐和在一起
新刷好的锅开火，里面放五手勺糖加入大量的清水改大火，用铲子不停的搅拌等糖都化了开始出大泡改中火，大泡逐渐变为小泡，熬到糖水特别黏的时候。
把调好的怪味料倒入锅里糖水中，快速用铲子搅拌均匀，倒入炸好的花生
用铲子不停地搅拌直到糖霜出来，拿盘子出锅
罗凡做好后把花生盛到一个个小盘子里递给埃尔顿几人及学习的厨师们。
罗凡“这叫怪味花生，多种口味的综合，你们尝尝感觉怎么样？”
厨房里都是“咔咔”的吃花生的声音
厨房长和城防司务长戴纳互相点了头，都觉得这个怪味花生还不错
埃尔顿“罗凡兄弟这个口味不错呀。甜味、咸味、香味淡淡的辣味好吃，我叔叔肯定爱吃。明天我再给你准备点花生，你也多做点怪味花生，过年的时候我让人带回王都给家族里的人尝尝”
罗凡连忙说没问题，然后罗凡把剩下的花椒粉按1：1的比例放入盐。然后和均匀
“这个叫椒盐，可以当调料也可以做蘸料，吃烤肉什么的都可以放”
随后又找来三张纸把椒盐分成三份埃尔顿，厨房长，戴纳一人一份
最后埃尔顿让司务长戴纳陪着罗凡回异界村。同时带上一半的包子和所有的怪味花生。
埃尔顿又拿出一瓶卡尔家族自己酿造的红酒“他们这次来给我带了几瓶家里的酒，你拿一瓶过年的时候喝”
罗凡收下后和其他东西一起放到戴纳的储物戒指里二人一起回红橙镇了
见罗凡走了，埃尔顿也带着家族的四个人返回自己的住地
路上埃尔顿在前面走后面的四个人就在讨论今天的包子和怪味花生的口味，又从口味转到做出这些的罗凡身上
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